Dans une vidéo TikTok devenue virale, Miss Macaron a tenu à réagir au reportage de TVA Nouvelles révélant que 41 % des restaurants au Québec fonctionnent à perte ou à profit nul. Propriétaire de son restaurant depuis bientôt quatre ans, elle utilise sa plateforme pour démystifier une réalité souvent mal comprise par le public : non, la restauration n’est pas une « scène » où l’argent coule à flots.
Avec une franchise désarmante, Miss Macaron révèle avoir réalisé plus de 500 000 $ en ventes l’an dernier. Un chiffre impressionnant à première vue, mais qui cache une vérité brutale : à la fin de l’année, il ne lui restait absolument rien. Zéro dollar de profit.
Cette déclaration choque, mais elle illustre parfaitement la fragilité du modèle économique des restaurants. Comme le souligne le reportage, les coûts des aliments ont augmenté de 27 % en cinq ans selon Statistique Canada, une hausse qui explique pourquoi les consommateurs trouvent de plus en plus que manger au restaurant coûte cher.
Miss Macaron confirme aussi un fait méconnu : sur chaque dollar gagné, il reste en moyenne seulement quatre sous de profit. La marge annuelle en restauration oscille entre 3 et 6 %, une réalité qu’elle a déjà expliquée dans ses vidéos précédentes.
Entre les salaires des employés, les fournisseurs, Hydro-Québec, le loyer, les assurances, les emballages et les autres frais fixes, les dépenses s’accumulent rapidement. Et pour ceux qui ont contracté des prêts de démarrage ou financé de l’équipement, la pression financière devient parfois insoutenable.
Elle n’est donc pas surprise d’apprendre que près de 80 % des restaurants au Québec ne dépassent pas le cap des cinq ans.
En conclusion, Miss Macaron espère avoir contribué à éduquer davantage la population sur la réalité du milieu. Son message est clair : soutenir un restaurant ne passe pas seulement par une visite, mais aussi par un simple abonnement sur les réseaux sociaux, un geste gratuit qui peut faire toute la différence.
@miss.macaron2021 Les temps sont durs pour le domaine de la restauration les amis 😅 👩🏼🍳💙 Ouvert 7 jours sur 7 🕠Lundi au vendredi de 7h30 à 16h 🕠Samedi et dimanche 8h à 16h ☎️819-319-8817 📌90-i rue Albert-Ferland, Chénéville, Québec, J0V1E0 #restauration #verité #reportage #missmacaronchénéville #entreprenariat ♬ son original – Café Miss Macaron pâtissière
