Dans une vidéo TikTok devenue virale, Miss Macaron, une pâtissière et propriétaire de café, explique pourquoi elle refuse de donner gratuitement des verres d’eau à emporter. Elle détaille les coûts associés : le gobelet (15 sous), le couvercle (10 sous) et la paille (6 sous), totalisant 31 sous.
Cela peut sembler négligeable, mais elle met en perspective la faible marge de profit en restauration, qui varie de 3 à 6 %, soit en moyenne 4,5 %. Pour une facture moyenne de 13,71 $, son profit net est de seulement 62 sous. Offrir un verre à 31 sous représente donc 50 % de ce maigre bénéfice.
Elle souligne également l’impact cumulatif si ses dix employés faisaient ce geste quotidien. Miss Macaron plaide pour une meilleure compréhension de la réalité des petits entrepreneurs, où chaque centime compte. Elle invite plutôt les clients à apporter leurs bouteilles réutilisables ou à acheter de l’eau sur place.
Son message, franc et pédagogique, illustre les défis financiers du secteur de la restauration tout en cherchant à sensibiliser les consommateurs à des choix plus responsables. Elle termine en encourageant l’abonnement à sa chaîne pour soutenir son entreprise locale.
@miss.macaron2021 À mon restaurant, il est interdit de donner des verres d’eau pour apporter et je t’expliquer pourquoi 🙂 👩🏼🍳💙 Ouvert 7 jours sur 7 🕠Lundi au vendredi de 7h30 à 21h 🕠Samedi et dimanche 8h à 21h ☎️819-319-8817 📌90-i rue Albert-Ferland, Chénéville, Québec, J0V1E0 #pme #Québec #missmacaronchénéville #profit #margedeprofit #fautenparler ♬ son original – Café Miss Macaron pâtissière
