Dans sa vidéo TikTok, Étienne Nadeau, propriétaire d’Ambre Buvette, annonce la décision audacieuse d’abolir les pourboires dans son établissement. Ce choix découle en partie de la Loi 72, qui bouleverse l’organisation salariale dans la restauration.
Pour Nadeau, la stabilité financière des employés est primordiale, et le partage équitable des pourboires, auparavant en place chez Ambre, ne suffisait plus à assurer cette sécurité. Il souligne que la généralisation des demandes de pourboires, même dans des contextes où aucun service n’est offert (comme au service à l’auto ou dans des magasins de vêtements), a vidé le concept de son sens.
Nadeau propose donc un modèle où un salaire digne et stable remplace le pourboire, permettant à toute l’équipe en cuisine comme en salle de mieux vivre de son métier. Il appelle les restaurateurs à faire preuve de conscience sociale et à envisager cette transformation pour le bien-être de leurs employés.
Pour lui, la restauration évolue, et il est temps de repenser ses fondations. Il reconnaît que cette décision peut susciter la controverse, mais encourage le dialogue et l’ouverture afin de faire avancer l’industrie vers un avenir plus équitable. (via Conneries QC)
@etienne.nadeauuOn abolit les pourboires.
